3: Ochrana a pomoc| Jedním ze základních úkolů UNHCR je organizovat humanitární pomoci uprchlíkům, a to zejména distribuci vody a jídla. Také tato činnost nalezla symbolické vyjádření už v dávných legendách. Strádání žízní a hladem a řešení těchto útrap zachycuje již starozákonní příběh o Mojžíšově útěku z Egypta: "I pozdvihl Mojžíš ruky své a udeřil v skálu holí svou po dvakrát, i vyšly vody hojné..." (Nu 20,11). Tento námět se stal oblíbeným zejména v barokním malířství.